أرز بالسوريمي..بالصور

المقاديـــــــر:

• 300غ أرز أصفر طويل الحبة (أمريكي)
• بصلة متوسطه مفرومه 
• 2 فص ثوم مدقوق
• ملح /فلفل أسود
• 200غ (أوحسب الرغبه) من السوريمي مقطع مكعبات
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت 

التحضيــــــر:

في إناء و على نار هادئة يقلب البصل و الثوم في الزيت مدة 5 دقائق حتى يصبح البصل شفافا 

يضاف الارز و يقلب مع البصل لدقائق ثم يغطى بالقدر الكافي من الماء لنضج الأرز و يرش الفلفل و الملح 

ثلث ساعه قبل نهاية الطبخ تضاف مكعبات السوريمي و تقلب برفق ثم تخفض النار إلى أدنى مستوى و يترك الأرز ينضج تماما و هو مغطى حتى تتبخر كل السوائل ثم يبعد الإناء عن النار و يرفع عنه الغطاء يقلب الارز بالشوكه و يترك ربع ساعة حتى تنخفض حرارته و تتماسك الحبات ثم يقدم

قدمت الأرز كمرافق للسمك المقلي و سلطة الباربا بالعسل و عصير البرتقال و سلطة البطاطس بالزعتر و صوص الطماطم و الفلفل (أشهر صلصة ترافق أطباق السمك في المغرب) الوصفه سأدرجها فيما قريب إن شاء الله

اقرء المزيد

أرز بالبطاطس و الزعتر...بالصور

المقاديـــــــــــر:

• 300غ أرز أصفر طويل الحبة 
• 2 حبة بطاطس مقطعه مكعبات متوسطة 
• بصلة صغيرة مفرومة 
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي 
• 2 مكعب مرق بقر 
• 2 او 3 ملاعق كبيرة من الزعتر الجاف 
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض أو الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل 
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم 
• ملح لو لزم الأمر 

التحضيـــــــــــر:

يقلب البصل في مقدار الزيت النباتي حتى يذبل يضاف الأرز و الزعتر بعد أن يفرك بين اليدين يقلب في الزيت لدقيقة واحدة ثم يغطى بالماء الكافي (تقريبا 1/2 لتر ) و تضاف التوابل و مكعبات المرق

عندما ينضج الأرز بنسبة 70 بالمائة تضاف قطع البطاطس و يضاف الماء الكافي يترك الأرز و البطاطس يطبخان على نار متوسطة حتى تتبخر كل السوائل و تنضج البطاطس ثم يبعد الإناء عن النار يقلب الأرز بالشوكة برفق و يترك ربع ساعة حتى تنخفض حرارته و تتماسك حبات الأرز 

يقدم الأرز و يزين حسب الذوق 

اقرء المزيد

صينية القرنبيط بصلصة السبانخ.. بالصور

نقطع القرنبيط (الشوفلور)الى باقات صغيره ،ننظفه جيدا ثم نطبخه على البخار بعد أن يقطر نضعه في صينية مدهونه بالزبده 

نحضر صلصة البشاميل بالسبانخ الوصفه سبق و أدرجتها في هذا الرابـــط

ثم نغطي القرنبيط بهذه الصلصه

ثم نوزع الجبن

و ندخلها الفرن مدة 20 دقيقه حتى يتحمر الوجه

تقدم ساخنه

في أمان الله

اقرء المزيد

صينية الارز بالدجاج و البيشاميل..بالصور

طبق اليوم بسيط و لذيذ جدا جدا و يمكنكم تحضيره ببقايا أرز مطبوخ من قبل و بقايا دجاج سواء أكان مسلوقا أم مشويا ... كما يمكنكم أن تضيفو عليه بقايا خضر مسلوقة

أنا هنا كانت قد تبقت لدي صدور دجاج مطبوخة على البخار فأضفت لها بصل و مكعب مرق و ثوم وحضرت البيشاميل .... إليكم المقادير و الطريقة بالتفصيل

المقاديــــــــــــــــــــر

ـ 2 أو 3 صدور دجاج مطبوخة من قبل سواء أكانت مسلوقة أم مشويه

ـ حبة بصل كبيرة مفرومة

ـ 2 ضرس ثوم مدقوق

ـ 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة

ـ 1 مكعب مرق بقر

ـ 400غ ارز مسلوق+2 مكعب مرق بقر +ملون غذائي أصفرأو زعفران

 أو كما سبق و ذكرت بقايا أرز مطبوخ و متبل من قبل

ـ 3 أكواب من صلصة البيشاميل

ـ جبن مبشور

ـ فلفل

الكوب 

=

250ml

الطريــــــــــــــــــــقة

نفتت قطع الدجاج أو نقطعها مكعبات و نحمرها مع البصلة و الثوم و 3 ملاعق زيت

و نتبل بمكعب مرق واحد و نرش قليل من الفلفل

ثم نخلط الأرز و الدجاج و ثلثي صلصة البيشاميل

ثم نضع الخليط في قالب مدهون بالزبدة

ثم نغطي بباقي صلصة البيشاميل و نوزع الجبن المبشور على الوجه

ثم ندخل الصينية إلى الفرن مدة 15 دقيقة ثم نحمرها من فوق

اقرء المزيد

مكرونة لسان الطير (لسان العصفور) بالدجاج و الخضر.. بالصور

وصفه من المطبخ التركي و تستحق التجربة أنا شخصيا أعجبتني جدا و يمكنكم تعويض مكعبات الدجاج بقطع كامله كالأفخاد أو الأجنحه كما يمكنكم الإستغناء عنه تماما 

المقاديــــــــــر:

• 500غ من مكرونة لسان الطير (لسان العصفور)
• 300غ من مكعبات صدر الدجاج أو الرومي
• بصلة متوسطة مفرومة
• 2 حبات جزر مقطعة مكعبات 
• علبة متوسطة من حبوب الذرة مصفاة 
• 4 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم 
• ملح 
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 
• ملعقة صغيرة من خلطة توابل اللحم (مروزية أو التوابل الأربعة )
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

التحضيــــــــــر:

تسخن زيت الزيتون في طنجرة و تقلب فيها البصلة المفرومة ثم يضاف الجزر ثم مكعبات الدجاج ثم نغطي بالماء الكافي لنضج الجزر و الدجاج و يضاف الملح و التوابل 

في مقلاة تحمر مكرونة لسان الطير في الزيت حتى تأخذ لونا ذهبيا غامقا (أنا زدت درجة التحمير تماشيا مع ذوقي )

ثم تضاف المكرونة و الذرة إلى الطنجرة طبعا بعد أن نضجت قطع الدجاج و يضاف الماء الكافي للنضج

بعد أن يتبخر السائل و يتضاعف حجم المكرونة تبعد الطنجرة عن النار و يضاف البقدونس المفروم و يقلب بشكل خفيف

يقدم الطبق ساخنا 

اقرء المزيد