فطائر محشية بالجبن الأبيض و البقدونس.. بالصور

المقاديـــــــــــر:

العجينة:

• 750غ دقيق أبيض 
• 230غ من الياغورت (الزبادي)
• 1/2 كوب (120ملل) من زيت نباتيه او زيت الزيتون
• 2 ملعقة كبيرة من السكر 
• 2 ملعقة كبيرة من خميرة الخبز الجافة
• 1 ملعقة صغيرة خميرة كيماوية 
• 2 ملعقة كبيرة من زعتر البيتزا
• 1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم 



• ملح

 الحشوة:

• 300غ جبن أبيض 
• 115غ ياغورت طبيعي (زبادي)
• 2 ملعقة كبيرة خيار مخلل مطحون 
• 2 ملعقة كبيرة زيتون أخضر مطحون 
• ملح و فلفل أسود 
• بقدونس مفروم 
• جبن إيدام أو شيدر مبشور 

التحضيــــــــــر

 تحضر العجينة 

تذاب الخميرة و السكر في ربع كاس صغير من الماء الدافىء تترك جانبا تتفاعل مدة 5 دقائق أو أكثر 

في إناء يوضع الدقيق و باقي مقادير العجين و يضاف لها الخميرة بعد أن تفاعلت تخلط جيدا كافة االعناصر و تعجن جيدا حتى نحصل

على عجينة لينة جدا و ملساء و متجانسة 

تغطى بالبلاستيك الغذائي و تترك تختمر في مكان دافىء حتى يتضاعف حجمها

تشكل كرات في حجم المشمشة و تقلب في زيت نباتية ثم ترص في صينية فرن مفروشة بالورق 

يشق و جه كرات العجين و تغطى بفوطة و تترك تختمرمرة أخرى

ثم تدهن بخليط من البيض و قطرات من الخل و ترش بالسمسم و الزعتر

ثم تخبز في فرن ساخن و تترك جانبا لدقائق حتى تنخفض حرارتها

خلال مدة طهي الفطائر تحضر الحشوة

في إناء يهرس الجبن الابيض بواسطة الشوكة ثم يضاف الياغورت و الزيتون و الخيار المخلل و الملح و الفلفل يخلط الكل جيدا ثم توضع الحشوة في الثلاجة 

تفتح كل فطيرة من جانب و احد و تحشى بالحشوة المحضرة ثم البقدونس المفروم و أخيرا الجبن المبشور