بيسكوي (بسكويت) مالح بصلصة الطماطم

المقاديـــــــــر:

• 100غ مارغرين لينة 
• 1 بيضة 
• ربع كوب من الخل الأبيض (60ملل)
• 1 ملعقة صغيرة من مركز أو صلصة الطماطم
• 3/4 ملعقة صغيرة من الملح أو ممكن أقل حسب ذوقكم  
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو 
• 1 ملعقة صغيرة من النعناع المفروم 
• 1 ملعقة صغيرة من السماق (اختياري)
• قليل من الفلفل الأحمر الحار (شطة)
• 1 كيس من الخميرة الكيماوية  = 7غ
• دقيق حسب الخليط 
• حبة سوداء 

التحضيــــــــر:

في وعاء العجانة أو إناء توضع المارغرين و الخل و النعناع و الملح و الفلفل الأحمر الحلو و الحار و السماق و قليل من الدقيق و الخميرة الكيماويه ثم تخلط جيدا

يخفق مركز الطماطم جيدا مع بياض البيضة حتى نحصل على خليط شبه رغوي ناعم و خالي من الكتل ثم يضاف الى عناصر السابقة في وعاء العجانه

يواصل الخلط جيدا مع اضافة الدقيق شيئا فشيئاحتى نحصل على عجين ناعم و لين و متجانس

يمد العجين بين قطعتين من ورق سيلفيريزي و على سمك 4 ملم 

بواسطة قطاعة دائرية قطرها 2 سم يقطع العجين إلى دوائر مع الحرص على أن تغمس القطاعة في كل مرة في الدقيق كي يسهل نزع الدوائر منها (تضرب ضربة خفيف من الجانب)

تصفف الدوائر في صفيحة فرن و تدهن بصفار البيضة مخلوط بقليل من زيت الزيتون و قطرات من الخل و ترش بحبة البركة ثم تخبز في فرن ساخن مدة لا تتعدى 20 دقيقة و تحمر قليلا من أعلى