طاجين بوزروك (بلح البحر) بالزيتون

المقاديــــــــــــر:

• 500غ من بلح البحر مغسول جيدا و منظف (يوزن بعد تنظيفه و ازالة الصدفات ) 
• 3 طماطم ناضجة محكوكة 
• 1 ملعقة صغيرة من مركز الطماطم 
• 6 فصوص ثوم مفرومة 
• 3 ملاعق كبيرة كزبرة و بقدونس مفروم 
• 1 فلفل حار  
• 100غ من الزيتون الأحمر
• 4 او 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون 
• ملح 
• أرباع الليمون الحامض المرقد (المخلل)



• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو 
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم 
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة 
• 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل 
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 
• 3/4 ملعقة صغيرة من الكمون

التحضيـــــــــر:

في طنجرة الضغط توضع جميع المقادير السابقة باستثناء الليمون الحامض و الزيتون 

تقلب العناصر مدة 5 دقائق و يضاف كأس صغير من الماء و تغلق الطنجرة و تترك تطهى على نار متوسطة مدة ثلث ساعة

بعد ذلك تفتح الطنجرة يضاف الزيتون و أرباع الليمون المخلل 

ثم يواصل الطهي حتى نحصل على صلصة سميكة 

يقدم الطبق ساخنا أو دافئا و برافق ببعض السلطات و المقبلات 

رافقته هنا بسلاطة أمك حورية و سلطة الفلفل الأحمر المشوي