بريوات بالسمك

المقاديـــــــــــر:

• 1/2 كيلو كروفيت (ربيان أو جمبري) منقى و منظف 
• 1/4 كيلو كلمار منظف و مقطع شرائح أو قطع متوسطة
• بصلة متوسطة مفرومة 
• حبة فلفل أحمر حلو مفرومة 
• 2 فص ثوم مدقوق 
• 3 حبات جزر مبشورة
• 200غ فطر مقطر جيدا 
• 100غ شعرية صينية 
• 4 أو 5 ملاعق كبيرة من شرائح الزيتون الأخضر
• عصير نصف ليمونة حامضة 
• صلصة حارة حسب الرغبة
• ملح/رشة فلفل اسود /فلفل أحمر حلو 



• 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
• 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي 
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا 
• ورقة البسطيلة

التحضيـــــــــر:

في مقلاة و على نار متوسطة يقلب الثوم المدقوق و البصل حتى يذبل ثم يضاف الفلفل الأحمر و يقلب ثم الجزر المبشور ثم الفطر

يضاف الكروفيت (الربيان) ثم شرائح الكلمار يترك ينضج عندما يتبخر كل السائل يضاف الزيتون و البقدونس و الملح و التوابل و الصلصه الحاره

توضع الشعريه الصينية في ماء مغلي لمدة دقائق حتى تصبح لينة ثم تقطع بالمقص و تضاف إلى باقي العناصر تقلب قليلا حتى تمتص نكهة و مذاق باقي العناصر 

ترفع المقلاة عن النار و تضاف 

صلصة الصويا 

تترك الحشوة تبرد تماما قبل استخدامها 

بعد ذلك تقسم ورقة البسطيلة إلى نصفين ثم يطوى نصف الورقة و يوضع مقدار ملعقه كبيرة و نصف من الحشوة على طرف الورقة و تلف لنحصل على شكل مثلث

ثم نغلق المثلث إما بإدخال قطعة الورقه داخل طية البريوة أو يلصق طرف الورقة بباقي البريوة بدهنها بخليط من الدقيق و الماء

نستمر بنفس الطريقة حتى نكمل الحشوة 

تقلى في زيت عميق و على نار متوسطة حتى تأخذ لونا ذهبيا

و تقدم مصحوبة بصلصة مكونه من الهريسة (الصلصه الحاره) مخلوطه بعصير ليمونة حامضة