صلصة بالليمون الحامض و البرتقال..بالصور

وصفة اليوم هي صلصة بنكهة البرتقال و الحامض و هي صلصة ذات طعم طيب و نكهه مميزة جدا 

تستعمل لتغطية الكيك و التشيز كيك و إذا كانت كثيفة زياده

يمكننا أن نحشي بها الكريب أو بعض المعجنات الحلوة

المقاديـــــــــــــــــــــر

ـ 5 ملاعق كبيرة عصير برتقال 

ـ 5 ملاعق كبيرة عصير الليمون الحامض

ـ بشر ليمونة حامضة

ـ 4أو 5 ملاعق كبيرة سكر

ـ 100ملل ماء

ـ 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة

ـ ملعقه صغيرة نشا

الطريــــــــــــــــــــــــقة

في إناء نخلط جميع العناصر و نطبخها على نار هادئة إلى أن نحصل على خليط كثيف

ثم نرفع الصلصه عن النار ونتركها جانبا حتى تنخفض حرارتها

هنا الصلصة أصبحت جاهزة للإستخدام

استخدمتها هنا لتغطية كيك بالموز و الليمون الحامض

اقرء المزيد

صلصة الفراولة coulis de fraises .. بالصور

اليوم أقدم بين أيديكم طريقة صلصة (كولي )الفراوله

  و هي وصفتي المعتمدة لتحضير صلصات جميع أنواع الفواكه مثل الفراولة و الخوخ و المانجا و المشمش و الكيوي 

يمكنكم الاحتفاظ بالصلصه المحضرة داخل الثلاجة مدة أسبوع و في المجمد لمدة شهر أو أكثر 

  المقاديـــــــــــــــــــر

 ـ 400غ فراولة أو أي نوع آخر من الفاكهه حسب اختياركم

ـ 5 ملاعق كبيرة سكر

ـ 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون حامض

  الطريــــــــــــــــــــــــقة

 نقطع الفراوله و نضيف لها السكر و نضعها في إناء فوق النار 

نتركها تطبخ على نار متوسطة لدقائق مع التحريك المتواصل

  نترك الخليط يغلي مدة 3 إلى 4 دقائق ثم نضيف عصير الليمون الحامض

دور الحامض هنا هو المحافظة على اللون الأحمر الزاهي للفراوله

ثم نبعد الإناء عن النار و نترك الخليط يبرد تماما

  ثم نطحن جيدا الفراوله المطبوخه بعد أن بردت

حتى نحصل على خليط متجانس و ناعم

بعد ذلك تصفى الصلصه أو تترك كما هي

غالبا لا أصفي الكولي المحصل عليه

   ثم نضع الصلصه المحصل عليها في برطمانات ثم نحكم إغلاقها و نحتفظ بها في الثلاجه لمدة أسبوع على الأكثر

يمكنكم مرافقة بعض أنواع أطباق الحلا بهاته الصلصه كما أنها تضيف طعما لطيفا إلى الزبادي العادي 

كما يمكنكم أن تزينو بها كاسات المهلبيه أو الفلان

اقرء المزيد

Sauce Raita صلصة الرايتا الهندية

صلصة شهيرة ترافق أغلب الأطباق الهندية المتبله و الحادقة كي تخفف من حدتها و تلطفها

تحضيرها في غاية البساطة كما أن مقاديرها في المتناول 

المقاديــــــــــــــر:

• 250 ملل من الياغورت (الزبادي)
• خيارة مقشرة و منزوعة البذور و مقطعه مكعبات صغيرة جدا 
• قرن فلفل حار مفروم 
• 3/4 ملعقه صغيره من النعناع الجاف 
• ملح/فلفل أسود 
• نعناع أخضر للتزيين

التحضيــــــــــــر:

تخلط جميع العناصر و تترك لبعض الوقت حتى تتجانس النكهات 

ثم تسكب في طبق التقديم و تزين بأوراق النعناع الأخضر 

اقرء المزيد

صوص التوفي أو صلصة الكراميل

المقاديــــــــر:

• 1/2  كوب (100 غ ) من السكر 
• 1/2  كوب (120 ملل ) من الكريمة السائلة أو كريمة الخفق أو القشدة الطرية 
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة 

التحضيــــــر:

يوضع السكر في إناء على نار هادئة 

يترك يذوب و يحرك من الحين إلى الآخر دون استعمال ملعقة فقط نكتفي بتحريك الإناء 

عندما يذوب السكر و يأخذ لونا عسليا فاتحا نضيف الزبدة و نحرك بسرعة حتى تندمج تماما مع الكراميل

ثم نضيف الكريمة شيئا فشيئا مع التحريك المتواصل و القوي تجنبا لتجمد السكر 

تترك تبرد قبل الإستعمال 

تستخدم صلصة التوفي في تزيين الكيك و أنواع المحليات و تدخل كذلك في تحضير مجموعه من الكريمات و أطباق الحلا 

تحفظ في علبة أو برطمان في الثلاجة و عند الإستعمال يتم تدفئتها قليلا بواسطة حمام مريم

اقرء المزيد