المقاديــــــــــر:
- قطع أو شرائح سمك الصول
- شرائح الليمون الحامض
- ملح
- فلفل أسود
- ثوم
- شبت طري أو مجفف
- زيت الزيتون
الصلصة البيضاء بالفطر:
- بصلة مفرومة فرما ناعما
- 2 فص ثوم مفروم
- ملح /فلفل أسود
- علبة متوسطة من الفطر
- 200 ملل من كريمة الطهي
التحضيــــــــر:
فوق ورقة ألمنيوم تصب ملعقة كبيرة من زيت الزيتون و توضع شريحة من الليمون الحامض و يرش فوقها قليل من الفلفل الأسود و الملح و الشبت و شرائح رفيعة من الثوم ثم توضع قطعة أو قطعتين من السمك ثم تسقى مرة أخرى بزيت الزيتون و ترش بالشبت و الملح و الفلفل و شرائح الثوم و شريحة الليمون الحامض ثم تغلق ورقة اللألمنيوم على السمك و تثقب من ناحيتين مختلفتين
تحضر باقي قطع السمك بنفس الطريقة ثم ترص فوق صفيحة فرن و تدخل فرنا محميا و تطهى من 30 إلى 40 دقيقة
مراحل تحضير السمك بالصور:
قبل تمام طهي السمك بربع ساعة تقريبا تحضر الصلصة
في مقلاة عميقة و على نار متوسطة يقلب البصل و الثوم في ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي
عندما يذبل البصل و يصبح شفافا يضاف الفطر و الملح و الفلفل الأسود يواصل التقليب لدقيقتين أو أكثر
ثم تضاف الكريمة (تخفف بقليل من الحليب إذا كانت الكريمة سميكة جدا)
بمجرد أن تغلي الكريمة تبعد عن النار
يرفع السمك من ورق الألمنيوم و توضع فوقه صلصة الفطر و يقدم مصحوبا بأرز أبيض منسم بالبهارات الصحيحة و بالبطاطس المشويه في الفرن بالشبت و البصل
